Российские рестораны придумали, как сэкономить на официантах

Многие российские рестораны переходят на электронное меню, чтобы экономить на персонале. Это общая тенденция, пишет «Прайм» со ссылкой на главу координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергея Миронова.

Одни заведения используют для этого электронное меню на планшетах, другие предлагают гостям делать заказы через QR-код. Например, планшеты уже внедрила сеть «Шоколадница», рестораны «Тануки», «Ёрш» и другие. В ближайшем будущем ресторанов с электронным меню в России станет больше, считает эксперт.

В использовании электронного меню есть ряд плюсов: заведения экономят на персонале, клиентам не приходится ждать, пока к ним подойдет официант. Некоторым гостям особенно нравится, что для оформления заказа не приходится ни с кем взаимодействовать. Еще один плюс для заведений: в электронное меню можно поставить дополнительную рекламу.

Но есть и минусы: в электронном меню не все быстро ориентируются, у кого-то что-то не работает. А самое главное — живой официант может продать больше. Электронные меню закономерно «просаживают» средний чек заведениям, отметил Миронов. Поэтому этот вариант подходит не абсолютно всем кафе и ресторанам.