Необычные новогодние салаты 2018: рецепты с фотографиями

опубликовано 14 дек. ‘17 17:27

Представляем вам подборку рецептов салатов для новогоднего стола с добавлением новых компонентов и необычным сочетанием ингредиентов.

Многие считаютт, что зима – это самое неподходящее время для приготовления салатов, аргументируя это отсутствием многих свежих овощей и фруктов на прилавках. Но вместе с тем период с декабря по март считается самым лучшим сезоном для потребления цитрусовых, всех видов капусты, яблок, тыквы и корнеплодов.

Помимо того, что вы можете насладиться вкусом сезонных продуктов, необычный салат - это отличный способ разнообразить привычный новогодний стол с оливье и "шубой".

Все салаты приготовлены из овощей и фруктов и содержат большое количество витаминов, которые так необходимы организму в холодное время года.

Салат с брокколи, сыром фета и жареным миндалем

_{kalynskitchen.com}

Для приготовления этого салата нам понадобится:

¼ ч.л. соли
450 г брокколи
1 зубчик чеснока
2 ст.л. виноградного уксуса
щепотка черного перца
1ст.л. + 4 ст.л. оливкового масла
½ стакана миндаля
½ стакана измельченного сыра фета

Разделите брокколи на ровные соцветия и варите в течение трех минут в кипящей воде. Измельчите чеснок, смешайте его с солью в небольшой емкости, сюда же добавьте перец и виноградный уксус, затем дайте смеси настояться около 10 минут.

Обжарьте в течение 2 минут миндаль на сковороде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла. После этого выложите миндаль на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла. Взбейте 4 ст.л. оливкового масла со смесью чеснока и виноградного уксуса.

Выложите в тарелку брокколи, сыр, часть орехов и смешайте все с получившимся соусом. При подаче посыпьте салат оставшейся миндальной крошкой. Источник рецепта.

Салат из груши и шпината

_{cookingclassy.com}

Для приготовления этого салата нам понадобится:

150 грамм молодого шпината
2 очищенные груши
¾ стакана гранатовых зерен
¾ стакана орехов пекан
1/3 стакана рассыпчатого козьего сыра

Для приготовления соуса:

½ стакана оливкового масла
30 г клюквы
½ ч.л. цедры апельсина
2 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. меда
1 ч.л. сахара
½ ч.л. соли
2 ч.л. горчица

Для того чтобы приготовить соус, добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы. В миску выложите все продукты и полейте соусом. Источник рецепта.

Салат из граната и апельсина

_{brooklynsupper.com}

Ингредиенты для салата:

100 г шпината
3 очищенных апельсина
1 крупный гранат
½ лука шалот
1 ст.л. листьев розмарина
морская соль и перец по вкусу

Для приготовления соуса нам понадобится:

¼ стакана оливкового масла
1 ст.л. апельсиновой цедры
2 ст.л. апельсинового сока
2 ч.л. белого виноградного уксуса
2 ч.л. горчицы
2 ст.л. обезжиренных сливок (пахта)
½ ч.л. измельченного розмарина
¼ ч.л. морской соли

Для приготовления соуса добавляйте все ингредиенты в оливковое масло и смешайте. Дайте соусу настояться в течение 10 минут. Разрежьте очищенные апельсины на круглые дольки. Очистите гранат.

Нарежьте шалот на тонкие кусочки. Выложите листья шпината в тарелку, сверху добавьте апельсин, зерна граната, тонко нарезанный лук шалот, полейте все соусом и украсьте розмарином. Источник рецепта.

Салат из брюссельской капусты с гранатом

_{fashionablefoods.com}

Ингредиенты для салата:

200 г измельченной брюссельской капусты
200 г мелко измельченной капусты кале
1 стакан зерен граната
½ стакана нарезанного обжаренного миндаля
3 ломтика обжаренного бекона
¼ стакана натертого пармезана

Для приготовления соуса нам понадобится:

сок и цедра 1 лимона
сок и цедра 1 апельсина
1 ч.л. горчицы
крупнозернистая соль и свежемолотый черный перец
¼ стакана оливкового масла

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в блендере. В тарелку выложите ингредиенты для салата и полейте соусом, затем все перемешайте. Источник рецепта.

Салат из капусты и зелени

_{gimmesomeoven.com}

Ингредиенты для салата:

2 стакана мелко нарезанных брокколи
2 стакана мелко нарезанной красной капусты
1 стакан измельченной моркови
3 стакана мелко нарезанной капусты кале
½ стакана обжаренного миндаля
1 очищенный авокадо
1/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука
½ стакана крупно нарезанной кинзы

Для приготовления соуса:

1 крупная очищенная и крупно нарезанная морковь
¼ стакана рисового уксуса
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. мелко нарезанного имбиря
1 ст.л. меда
½ ч.л. подогретого кунжутного масла
крупнозернистая соль и перец по вкусу

Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Смешайте все ингредиенты для салата в крупной миске и полейте соусом. Источник рецепта.