В марте текущего года средняя оптовая цена на тушку бройлера в стране составила 150 рублей за килограмм, что на 9% меньше, чем в аналогичный период прошлого года.
Аналогично снизились расценки на куриное филе (на 7% до 278 рублей за килограмм), бедра (на 12% до 116 рублей за килограмм), а также на крылья, окорочка и голень. Это снижение связано с восстановлением рынка после пандемии куриного гриппа в 2023 году и увеличением производства птицы на 4,5% в начале 2025 года.
Уровень потребления курятины сокращается из-за перехода потребителей на свинину и уменьшения спроса на колбасные изделия, в состав которых входит куриное мясо, пишет "Коммерсант". Также сезонное падение цен частично обусловлено Великим Постом, однако аналитики предсказывают рост интереса к курятине к праздникам в мае. Вдобавок, изменение потребительских предпочтений также вызывает рост популярности альтернативного белка, например, растительного, что может оказывать давление на рынок курятины.
В то же время розничные цены на курятину за год увеличились на 2% и составили 222,1 рубля за килограмм. Оптовые цены за год тоже показали прирост на 1,7%, достигнув 158,4 рубля за килограмм. Цены на яйца отметили снижение: оптовые — на 13–17% (достигли 66–76,7 рубля за десяток), розничные — на 12,7% (составили 113 рублей за десяток). Производители объясняют это снижением давления со стороны ритейлеров, которые после включения яиц в список социально значимых продуктов требуют уменьшения оптовых цен.
Ритейлеры, в свою очередь, отвергают факты искусственного давления на цены. Эксперты ожидают, что рентабельность производства птицы упадет с 16,54% в 2024 году до 10–12% к концу 2025 года. Важно отметить, что в текущей ситуации птицеводы также заинтересованы в улучшении своей производственной эффективности и внедрении инновационных технологий для снижения затрат.
