К октябрю 2024 года количество баров, пабов и рюмочных в России увеличилось до 9,2 тысячи, что составляет рост на 23% по сравнению с октябрем 2023 года.
Согласно информации от Franshiza.ru, с января по сентябрь 2024 года наблюдается рост спроса на франшизы баров и рюмочных на 13% в годовом исчислении. Данные от TopFranchise.ru подтверждают, что этот показатель увеличился на 7% по сравнению с прошлым годом, пишет «Коммерсант».
Эксперт Franshiza.ru Тимур Хашханоков отметил, что открытие баров и рюмочных в России более выгодно по сравнению с другими форматами благодаря высокой рентабельности, достигающей до 42%, что превышает средние показатели по рынку общественного питания. Он добавил, что настойки являются самым прибыльным продуктом, наценка на которые может составлять до 700%.
Как сообщает источник, в будущем темпы открытия баров и рюмочных могут замедлиться. По итогам первой половины 2024 года доля свободных помещений на торговых улицах Москвы уменьшилась с 14,3 до 7,9%, согласно данным NF Group.
Тренд на ближайшие годы
Экономист Алексей Кричевский не согласился с тезисом о том, что открытие рюмочных может пойти на спад.
«Рюмочные, бары, наливайки, в какой-то степени караоке - это одна из самых трендовых историй на ближайшие годы», - написал эксперт в Telegram. Он выразил уверенность, что в предстоящие годы у подобных заведений будет достаточно клиентов с неплохими зарплатами и острым желанием ментально расслабиться. Плюс люди, которые не могут найти «нормальную работу с нормальной зарплатой даже несмотря на то, что оклады якобы повышаются по кругу».
Рентабельность заведений «царская». «Рюмочка водочки запросто может давать минимум 100% сверху, а какая-нибудь брага производства местных гаражей - хоть 1000%. Инспектировать такие заведения, во-первых, трудно с точки зрения человекочасов, во-вторых, все равно приведут в порядок к приезду, а про прилавочное пойло скажут – свое», - пояснил эксперт.
Представленная статистика говорит против отчетов, согласно которым в России стали меньше пить. Официально, может быть и меньше. Но есть еще серый рынок.
