Поддержка физических и психологических аспектов здоровья работников уже несколько лет является актуальной темой в ресторанной сфере.
На прошедшем на минувшей неделе в Санкт-Петербурге гастрофоруме Megustro важнейшими вопросами стали темы well-being, эмоционального интеллекта и здоровой корпоративной атмосферы. Все выступающие отметили, что в трудные времена именно это позволяет удержать команду. Бартендеры и сомелье традиционно работают по нестабильному графику, постоянно взаимодействуя с клиентами, что может создавать стрессовые ситуации и способствовать выгоранию, пишет РБК.
По мнению специалистов, одной из основных причин стресса и выгорания у барменов и сомелье является нерегулярный рабочий график.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) относит выгорание к Международной классификации болезней. «Выгорание — это синдром, который развивается в результате длительного стресса на рабочем месте, с которым не удалось справиться», — сообщается на сайте организации. При этом «выгорание» может случиться как у бармена, так и у работника сферы здравоохранения — отрасль не играет роли. По этой причине советы спикеров Megustro, а также других барменов и сомелье, отвечающих на вопросы «РБК Вино», являются абсолютно универсальными.
Факторы выгорания:
- Нестабильный график;
- Эмоциональное истощение;
- Неверные перспективы;
Специалисты считают, что основными признаками выгорания являются агрессивность и раздражительность. Также отсутствие энтузиазма и быстрая утомляемость - это другая сторона проблемы, но также свидетельствует о выгорании.
Методы борьбы с выгоранием
Ключевым элементом является отдых. Также важно обсуждать трудности с коллегами по работе.
Все специалисты единодушны в том, что основой профилактики выгорания являются открытые разговоры с руководителем и получение качественной обратной связи. В идеальном мире начальник должен самостоятельно заметить изменения в поведении сотрудника и предложить варианты решения проблемы, однако на практике это случается крайне редко.
Поддержка коллег и друзей во время выгорания имеет огромную ценность. Умные руководители это понимают, поэтому они проводят командные мероприятия, барные туры и организуют совместные выезды и походы.
Кроме того, получение новых знаний вдохновляет и восстанавливает интерес к работе, именно поэтому в ресторанной сфере пользуются популярностью гастрофорумы и специализированные фестивали, такие как Megustro.
