Дорожающие свинина и курица тянут за собой цены на индейку.
Курица за последний год подорожала на 40%, свинина – на 20%, индейка – на 12-15%. Об этом рассказал в интервью «Российской газете» директор Национальной ассоциации производителей индейки Анатолий Вельматов.
Предположительно, вследствие шашлычного сезона и того факта, что многие граждане этим летом решили отдыхать на дачах, не выезжая за границу, сформировался повышенный спрос на курицу и свинину.
Так как производители не могут реагировать на резкое повышение спроса, возникает небольшой дефицит с повышением цен.
В таких условиях индейка тоже будет постепенно дорожать. В ближайшее время тушка бройлера в опте доходит до 230 рублей, индейки – 240. При этом курицу выращивают 38 дней, а индейку - 140 дней в среднем. Соответственно, производители курятины больше приспособлены к скачкам спроса и торговле мясом «с колес». Рынок индейки демонстрирует меньшую гибкость, поэтому и реагировать будет более существенным ростом цен.
С другой стороны, есть надежды на снижение спроса в августе. Вельматов отметил, что во второй половине месяца всегда идет снижение потребления мяса, потому что основные деньги граждане тратят на подготовку детей к учебному году.
ТГ-канал «Proeconomics» пишет, что в прогнозах Вельматова единственной загадкой остается вопрос: Почему дешевеющее внутри России зерно не приводит к снижению цен на эти три вида мяса?
«Корма составляют до 60% их себестоимости. Совершенно непонятным стало ценообразование на курицу, свинину и индейку в последний год», _ резюмирует канал.
