Черника останавливает размножение жировых клеток

Жировая ткань — бесценный резервуар энергии, эдакий «стабилизационный фонд», который обеспечивает организм энергоресурсами и позволяет выжить в условиях голодания. Но нередко энергодепо доставляет хлопоты. Это происходит в том случае, когда запасы жира превышают критическую массу и начинается ожирение. На ежегодном симпозиуме Американского общества диетологии (American Society of Nutrition) ученые из Техасского женского университета в Дентоне (Texas Woman's University, Denton) сообщили о жиросжигающих свойствах полифенолов, которые входят в состав голубики (Vaccínium uliginósum) и черники (Vaccínium myrtíllus). Ученые выяснили, что черника не просто сжигает жир, а угнетает рождение новых клеток, которые «складируют» энергоемкие молекулы.

Безграничное ожирение

В зависимости от типа ожирения жировые клетки (адипоциты) могут либо увеличиваться в размере (гипертрофическая форма), либо размножаться (гиперпластическая форма). Адипоциты способны накапливать ограниченное количество жира: в норме 0,3 мкл, максимум — до 1 мкл. Поэтому при гипертрофической форме ожирения объем жирового депо имеет предел -- сколько жира не копи, его количество больше чем в три-четыре раза не возрастет. Значит, у толстеющего человека есть биологический ограничитель -- это постоянное количество жировых клеток, которые не могут вместить более 1 мкл жира.

Когда ожирение связано с непомерным размножением клеток, с увеличением числа адипоцитов резко растет и масса тела. В случае гиперпластического ожирения размер человека может ограничить только дверной проем: на молекулярном уровне каждая рожденная клетка «просит покушать», повышая аппетит. Поэтому чем больше рождается новых жировых клеток, тем больше требуется пищи, чтобы утолить голод. Да и каждая лишняя калория находит себе «приют» -- новорожденную и пока еще пустую жировую клетку, которая готова раздуться до максимального размера.

Жиросжигающая черника

В ранее проведенных исследованиях ученые описали положительное влияние черно-синих ягод на зрение, сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Ягоды оказались столь полезными, что стали компонентом диетологических программ, вошли в состав общеукрепляющих и оздоравливающих витаминов и пищевых добавок. На этот раз ученые проверили оздоравливающие свойства ягод в клеточной культуре. Биологи использовали химические ингредиенты черники и голубики для «контрацепции» жировых клеток-предшественниц. Они воздействовали различными дозами чернично-голубичных полифенолов на клетки-предшественницы адипоцитов, после чего измеряли запасы жира и следили за появлением новых жировых клеток. В своем эксперименте ученые пытались остановить гиперпластическую форму ожирения, при которой человек не может контролировать аппетит и неограниченно наращивает жировую массу.

Оказалось, что чернично-голубичные полифенолы угнетают адипогенез – процесс рождения новых (еще пустых) жировых клеток. «К окончанию эксперимента жировые запасы клеток из контрольной культуры были значительно выше по сравнению с экспериментальными», -- говорит Шивани Моге (Shiwani Moghe), автор исследования. Моге отмечает, что в зависимости от дозы полифенолов запасы энергодепо экспериментальных культур были ниже запасов контрольной на 27-73%. «Думаю, что дальнейшие эксперименты и исследования будут применимы для фармакологии и диетологии», -- резюмирует автор исследования.

Пока ученые ломают головы над созданием таблеток против ожирения, биологи советуют дополнить черно-синими ягодами рацион питания и катализировать полифенолами жиросжигающее воздействие физических нагрузок.