Знаменитые сорта винограда пошли от грубого крестьянского предка
Скромные сорта винограда, которые в Средние века выращивали простые крестьяне, а благородные господа презирали, стали «предками» самых знаменитых современных сортов, например белого винограда Шардоне из Шампани.
Исследователи из Кембриджа выяснили, что некоторые классические сорта винограда, например Шардоне или Гаме нуар, происходят от скрещивания Пино нуар и Гуэ блан. До настоящего времени вопрос о том, какие именно сорта стали «отцами» и «матерями» различных современных сортов винограда, оставался для ученых тайной.
Материнская линия знаменитых сортов винограда
Исследователи использовали тот же метод изучения генетических маркеров, что и судебные медики и криминалисты, которые проводят ДНК-анализ для идентификации различных людей на основе уникальной последовательности ДНК. Ученые из Кембриджа, в свою очередь, проанализировали ДНК в хлоропласте 12 видов дикорастущего винограда. Хлоропласт, с помощью которого происходит фотосинтез, находится в клетках растений. Как и у большинства растений, ДНК в хлоропласте винных сортов винограда наследуется по материнской линии.
Ученые изучили микросателлиты – участки ДНК, которые характеризуются высокой скоростью изменения последовательностей и поэтому весьма полезны для определения происхождения растений. Таким образом, они выяснили, что Алиготе, Оксеруа, Баше, Шардоне, Фран нуар, Гаме нуар, Мелон, Роморантен и Саси происходят по материнской линии от Гуэ блан, а Обан вер, Книпперле и Рубло – от Пино нуар.
Ученые и производители вина заинтересовались именно материнской линией сортов винограда, так как митохондриальная ДНК редко наследуется по отцовской линии. Кроме того, именно гены в хлоропласте могут способствовать появлению таких важных характеристик растений, как устойчивость к холоду или грибковым заболеваниям, что немаловажно, когда виноград выращивается в производственных масштабах.
«Крестьянский» предок «аристократических» сортов винограда
«Ирония ситуации состоит в том, что презираемый всеми виноград Гуэ блан не только был предком нескольких всемирно известных классических сортов винограда, как Шардоне или Гаме нуар, но еще оказался и материнским растением, которое, возможно, определяет важные характеристики своих потомков. Это поразительный результат, так как Гуэ всегда считался плохим сортом, и его производство даже было запрещено во многих частях Европы», -- рассказал один из авторов исследования, профессор Кристофер Хоу (Christopher Howe) из Кембриджа.
И Пино нуар, и Гуэ блан росли в Средние века в основном на территории северо-восточной Франции. Но если Пино обычно выращивали в виноградниках, принадлежащих церкви или знати, то Гуэ производили крестьяне. В конце XVI -- XVIII веке правительство предприняло несколько попыток вообще запретить выращивание Гуэ блан. В 1732 году парламент Безансона издал закон, по которому нужно было уничтожить Гуэ: его описывали как «простой» и «низший» сорт, хоть и «весьма устойчивый». В том же году похожие шаги предприняли и власти Меца. Хотя все их попытки тогда так и не увенчались успехом, Гуэ почти исчез в конце XIX века и сейчас произрастает всего на нескольких виноградниках.
«В конце Средневековья и начале нового времени Гуэ не пользовался уважением. Обычно этот сорт винограда произрастал на бедных землях крестьян. А на хороших виноградниках, которые принадлежали знати и церкви, выращивали менее устойчивые сорта. Многие запреты на Гуэ делались в угоду аристократии и монашеским орденам, а освобожденные земли собирались использовать для выращивания злаков и овощей», -- подвел итоги соавтор исследования Джон Хагер (John Haeger) из Стэнфорда.
Результаты исследования опубликованы в журнале Biology Letters.